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Marc Casanovas
Marc Casanovas vuelve a Barcelona después de dos años y medio en Boston. Escribe sobre comida porque cada vez que comemos, comemos una historia. Porque más allá de los chefs famoso...lihat lebih banyakMarc Casanovas vuelve a Barcelona después de dos años y medio en Boston. Escribe sobre comida porque cada vez que comemos, comemos una historia. Porque más allá de los chefs famosos y los restaurantes de lujo, existe otro periodismo gastronómico más comprometido. Gracias a su abuela, con un puesto en el Mercado del Ninot de Barcelona, entendió desde pequeño la importancia de la base de nuestro sistema alimentario, y de la mano de maestros como Ángel Casas y Llorenç Torrado se afianzó su pasión por el reporterismo, las entrevistas y la buena tierra de agricultores, ganaderos, pescadores, viticultores y pequeños artesanos. En 2023 publicó No soy uno de los vuestros. Un cocinero a contracorriente. Un restaurante icónico. Y la gran mentira de los chefs superestrella, su primer libro centrado en la vida de Àlex Montiel, el restaurante L'Aram en Barcelona y las grietas de la mal llamada "alta cocina". En 2023 ha recibido el Premio Néstor Luján de Periodismo Gastronómico que concede la Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició.lihat lebih sedikit
Buku oleh Marc Casanovas
Escribir gastronomía: La mejor escritura gastronómica de 2022 en español